Nilva Bitarães, residente de Ceilândia en el Distrito Federal, estaba en su casa cocinando frijoles cuando escuchó una explosión. Fue la olla a presión la que explotó. Afortunadamente no resultó lesionada, pero el accidente dañó la estufa, la campana y el techo de la cocina, según un reporte hecho a la programa de televisión de fantasía.
Este es ya el cuarto caso de accidente de olla a presión que ocurre en la región en menos de un mes, y que ya causó una muerte. Por eso, para utilizar este utensilio de cocina tan común en los hogares brasileños, debes prestar atención a ciertos detalles. Consulte las pautas a continuación.
Los accidentes son causados por negligencia (Fuente: Shutterstock)La fuente: obturador
El mantenimiento de la olla a presión debe comenzar en el momento de la compra. Busca utensilios con certificados de seguridad, como el sello Inmetro. El Ipem-SP (Instituto Estatal de Pesos y Medidas de São Paulo) informa que existen aproximadamente 30 requisitos técnicos que los productos certificados deben cumplir.
Además, los fabricantes han invertido en materiales más seguros, como el aluminio reforzado. Investigar sartenes como estas es una precaución añadida que puede garantizar la seguridad personal y familiar del usuario.
Precauciones a tomar al usar una olla a presión
Además, el cuidado al manipular la sartén es esencial. Los productos deben ir acompañados de un manual de instrucciones, para ser consultado en caso de duda.
Una de las principales causas de una explosión es la obstrucción de la válvula de seguridad. Por lo tanto, debe mantenerse limpio. Durante la limpieza o el uso, también debemos prestar atención si el dispositivo presenta deformaciones o irregularidades.
Una buena práctica es reemplazar la válvula de vez en cuando; cinco años es una buena medida. Lo mismo ocurre con el anillo de goma que sella la tapa. Pero cuidado: todo mantenimiento debe hacerse con representantes autorizados.
Las empresas invierten cada vez más en utensilios de cocina más modernos y seguros (Fuente: Shutterstock)La fuente: obturador
Mientras cocina, la sartén debe mantenerse plana sobre la estufa. Cuando sienta presión, baje el fuego; dado que el agua está hirviendo adentro, la cantidad de calor no influye en el tiempo de cocción.
Si nota que la sartén ha dejado de funcionar, apague inmediatamente la estufa. Para descomprimirse, hay hábitos muy arriesgados. No debe colocarse en el fregadero bajo el agua para que se enfríe más rápido.
Además, la válvula no debe levantarse con la mano ni con ningún otro objeto. Está diseñado para soportar ciertos niveles de presión y puede dañarse por un uso inadecuado. Deje que la presión se libere naturalmente y solo abra el frasco cuando haya expulsado todo el aire.
A pesar de los muchos accidentes, las ollas a presión son nuestras aliadas de todos los días. Fundamentos de la cocina brasileña, gracias a nuestro gusto por los frijoles, no pueden faltar en ninguna cocina, y con unas simples precauciones son perfectamente seguros.